Un equipo de científicos de la Universidad Tecnológica de Nanyang (NTU) en Singapur presentó una solución innovadora para el almacenamiento de alimentos: un envoltorio biodegradable hecho a base de carozo de palta.
Este desarrollo no solo promete revolucionar la forma en que conservamos nuestros alimentos, sino que también ofrece una alternativa ecológica que puede detectar el deterioro y alertar a los consumidores sobre el análisis de los productos.
Esta innovación responde a la necesidad urgente de soluciones sostenibles que reduzcan el uso de plásticos y combatan la contaminación ambiental.
Cómo es el nuevo invento en base a palta
El envoltorio se vuelve de un amarillo translúcido a marrón oscuro al detectar cambios de pH producto de la descomposición de los alimentos (Foto: NTU Singapore)
El material del envoltorio combina elementos naturales que maximizan sus propiedades protectoras. La cáscara y el carozo de la palta son los ingredientes principales, conocidos por contener catequina y ácido clorogénico, compuestos con capacidades antioxidantes y antibacterianas. Estas sustancias ayudan a evitar la oxidación y reducen el crecimiento de bacterias, extendiendo la frescura de los alimentos.
Además, para dar mayor consistencia y resistencia al envoltorio, los científicos integraron almidón de durián y yaca, frutas exóticas que aportan cohesión y robustez al material.
Cómo el envoltorio detecta alimentos en mal estado
El nuevo envoltorio biodegradable está hecho de carozos de palta y otros residuos de frutas (Imagen Ilustrativa Infobae)
Uno de los aspectos más destacados de este nuevo envoltorio es su capacidad para cambiar de color en respuesta a la revisión de los alimentos. Esto se logra gracias a la perseorangina, un compuesto natural de la palta que reacciona a las variaciones de pH.
Cuando los alimentos ricos en proteínas comienzan a deteriorarse, las bacterias descomponen sus aminoácidos, liberando compuestos de nitrógeno que incrementan el pH. Este cambio químico hace que el envoltorio pase de un color amarillo translúcido a marrón oscuro, advirtiendo visualmente a los consumidores sobre la inseguridad del alimento.
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